Żelazo
Objawy niedoborów
Światowa Organizacja Zdrowia według swoich danych kwalifikuje obszar Polski jako umiarkowanie zagrożony niedoborami żelaza u dzieci w wieku przedszkolnym, niemniej odsetek kształtuje się na poziomie 20-40%.
Niedobory żelaza często związane są z brakiem przyjmowania odpowiedniej ilości łatwo dostępnej formy żelaza tj. hemowej, która występuje w dużych ilościach w podrobach, wątrobie- produktach za którymi nie przepadają dzieci. Często też skład diety zaburza prawidłowe wchłanianie żelaza, duże znaczenie ma także jego niska biodostępność np. z produktów roślinnych.
Niedobry objawiają się bladością śluzówek, spojówek, zajadami w kącikach ust, szorstkością skory, łamliwością paznokci, włosów. Obniża się sprawność fizyczna, odporność na infekcje czy zdolność koncentracji.
WHO. The global prevalence of anaemia in 2011. Geneva: World Health Organization;2015.